LOS TALARINES DE MI MADRE

Esta receta es para mi muy especial, pues es una herencia gastronómica de mi madre, y una tradición familiar, la cual quiero compartir con vostr@s

INGREDIENTES

• 200 g de arina
• 2 patatas
• 1/4  judías verdes
• 1 pimiento verde
• 2 tomate
• 1/2 conejo
• 1 hoja de laurel
• 5 dientes de ajo secos
• 2 pimientos rojos secos
• 1 vaso de aceite
• 10 almendra
• sal
• hierbabuena
• perejil 

PREPARACION

Se pone una sartén con un vaso de aceite, cuando este caliente se fríen los pimientos secos los cuales se llevan al mortero. A continuación, se parte el conejo y se va sofriendo, se pela la patata, se trocea y se vierte en la sartén con la judía verde ya troceada, el pimiento verde, el tomate y la hoja de laurel. El pimiento rojo frito con los ajos las almendras en el mortero se hace un majao, que se echa en la sartén, se remueve echándole el agua que vaya cociendo.

Mientras que se cuece todo lo anterior, vamos haciendo la masa de harina para hacer las tortas con un rulo para que salgan muy finas.

 Las tortas ya amasadas se ponen encima del caldo, cuando estén un poco acartonadas se va hundiendo con la cuchara y se parten hasta que queden en trocitos, se echa sal al gusto y cuando cueza unos 15 minutos se pone una poquita de hierbabuena y listo para comer.

Ramona